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发布者:蜀儿郎鲜牛肉串串    发布时间:2020-07-07



串串香作为川渝地区特色美食小吃,其历史悠久,深受大众消费者们的喜爱。一个网络名词“撸串”所指的的就是串串香,经营一家串串香店,每一天的营业额是有客流量的多少来决定的,因为一根串串的利润其实是不高的,这个餐饮行业讲的就是薄利多销,客流量越多,串串数量也就多了,那么营业额自然也就上涨了。
 
影响串串香客流量的因素有哪些呢?
 
首先就是口味问题,中国地大物博,这也就形成了南北方文化差异,也就有了南北方口味的差异,比如说沿海地区对口味就比较清淡,而偏向于云贵川这一代,就比较能吃辣,所以经营一家串串香店,不仅仅要味道好,而且要根据当地的口味喜好,来调整自己的味道,经营时要多站在消费者的角度考虑问题,才可以把口碑树立起来,那么客流量自热而然也就上升了。
 
其次就是环境卫生问题,不管是食材的卫生还是店内环境的卫生,以及店内服务人员的整体形象问题,对于经营一家餐饮店都是至关重要的。消费者来进行消费肯定是不会想要遇到什么头发丝、钢丝球丝这种让人印象不好的事情发生,这就在于经营者在经营之前要进行一系列的检查,然后就是店内的环境卫生及服务人员的整体形象,不能说服务人员的围裙布满污渍,这就让消费者在消费时很倒胃口,看见店内环境卫生干净整洁,服务人员干净利索,办事麻利,怎能不让消费者们喜爱呢,这也就让消费者从新顾客很好的转换成了回头客了,反反复复,客流量肯定也就有了。
 
最后尤为重要的就是店铺的选择,把店铺开在什么区域是很有门道的,开在那种小街小巷中,那么它所面临的的消费群体也只是一些社会底层人员,如果价格过高,他们肯定是不会用自己辛辛苦苦挣的钱来消费的,如果把店面开在美食城或者商业中心,这种地方客流量大,而且消费水平也是有所上升的,把店铺开在这种地方,虽说房租会偏贵,但是这跟营业额也是成正比的。
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