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发布者:蜀儿郎鲜牛肉串串    发布时间:2019-05-29

  食品的卫生安全是消费者最为注重的,也是我们做餐饮行业的最应该做好的,那么,开串串香加盟店我们依然是要以饮食安全为前提,这是串串香加盟店经营的基本保证,只有做好食品安全,才能赢得消费者的信赖。

  在开串串香加盟店的过程中,如何注意卫生?做餐饮,卫生非常重要。随着现在社会的发展,顾客的卫生意识越来越高。在串串香店的菜品制作和经营过程中,如何把好卫生关,影响着串串香店的长久经营。那么,我们该怎么做呢?

  第一、串串香加盟店原料采购卫生安全要求

  采购的原料必须证件齐全,并检查日期及运输储存方式、环境等

  第二、串串香加盟店储存库的卫生安全要求

  对进库的原料要进行核验登记,并注意防鼠、防潮,同时确保储存设备正常运行,各种原料分类保存。

  第三、串串香加盟店产品制作的卫生安全要求

  制作过程应生熟分开,注意原料使用说明,并保证原料新鲜。

  第四、串串香加盟店奶制品类的制作卫生安全要求

  注意奶类原料的日期和储存环境,制作过度严格检验。

  第五、串串香加盟店主食面点等的制作卫生安全要求

  注意每个环节的制作,不得有异物等进入食材,确保原料卫生。

  第六、串串香加盟店物品在洗刷消毒等环节的卫生安全要求

  对物品进行洗清时,需要用活水,清洗完保持物品的干燥,特珠物品需要进行消毒,消毒后应清洗掉异味。

  夏天到了,串串香加盟店还需要注意:

  1.定时特别是夏天,要勤清理冰箱或冰柜,检查原料是否变质。

  2.砧板、刀、抹布、配菜盘等用具要清洁。

  3.配料、小料要分别盛装,摆放整齐,配料的水盆要定时换水。需要冷藏保鲜的食品原料应放置在冰箱内。

  4.在开启罐装原料时,首先要把罐头表面清洁一下,再用专用开启刀打开,切忌用其他工具,避免金属或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐头不能作用。

  5.配菜过程中,随时注意食品原料的新鲜程度及卫生状况,认真配菜,严格把关。

  6.营业结束后,各种用具要及时清洁,归位放置,剩余的食品原料按不同的贮藏要求分开储存。

  认真、良心、责任是串串香加盟店对食品卫生安全的保障,也是消费者安全的保障。

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