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发布者:蜀儿郎鲜牛肉串串    发布时间:2019-05-22

  开串串香加盟店要想盈利,不但需要不断地开发新顾客,更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客,这才是重要的,回头客是一批比较固定的客户群体,他们也会给你不断的带来新顾客,相对于自来的新客户,回头客来给你的效益是也很客观的。那么,如何才能让串串香加盟店拥有更多回头客和怎么样才能留住回头客呢?很简单,我们一起来看看。

  一、关系和体贴回头客

  就是要让回头客感受到串串香加盟店对自己的行为习惯非常了解,以至用不着太多的吩咐,甚至有时都不用开口,串串香加盟店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。这就需要串串香店仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客,掌握不同顾客的特点。

  (1)尽力提供方便。要使顾客对串串香店的服务产生信赖感,只要是串串香店可能做到的,就要尽最大的可能为顾客提供方便,只要细心研究,提供方便的方法很多。比如,在顾客需要用餐巾纸时,服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。

  (2)熟悉回头客的习惯。串串香店的经营者和服务人员不仅要记住回头客的身份和姓名,还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味,甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节,这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。

  二、保持对回头客的尊重

  有些串串香加盟店的经营者或服务员与回头客非常熟悉以后,在处理与回头客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么熟识,顾客始终是顾客,经营者都要保持对顾客的尊重。保持对顾客的尊重,要做好以下几个方面的内容:

  (1)不要随意发表对顾客的谈话意见。顾客在与串串香店的工作人员进行语言交流时,多是为了消遣,有时就是纯粹需要有人倾听,他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟,随意参与意见,这种做法是不应该的,经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。

  (2)给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑,但串串香店的工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。

  (3)保持服务和菜品的质量。回头客对串串香店的工作人员都很熟悉后,有时会对串串香店工作中出现的一些小差错予以谅解。但串串香店不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立他对串串香店的质量充分肯定的基础上的,他认为质量的保证是串串香店对他的尊重。所以如果串串香店的质量降低的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会使顾客失去对串串香店的信赖。

  (4)给回头客以实惠。在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的,实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以,给回头客实惠的做法,也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法,对顾客在串串香加盟店的消费额进行累计,在规定的时间或达到某种分值时,给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。

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